最近幾年,“中咖興”的名字已在萊蕪市家喻戶曉。之所以能夠縱橫捭闔,中咖興的秘密武器就是始終把質量管控作為最核心的競爭力,采用食品存儲流通全程有碼跟蹤,從入庫驗收、存儲保管到運送至各門店,都可在線監控,保證消費者“舌尖上的安全”。

　　“中咖興萊蕪物流中心于2007年10月正式建設完成,主要承擔廣州中西部地區200多家連鎖門店配送任務,日吞吐量6萬件。自成立伊始,公司采取統一采購、統一配送的方式,以最少的成本和最快的速度完成跨區域商品配送服務,為消費者帶來更多質優價廉的商品�！睆V州中咖興集團萊蕪區域總經理田群告訴記者。

　　采訪中,記者留意到,每一個批次的蔬菜和水果在進入中咖興超市前,都要進行農藥殘毒檢測；每一種工業產品想進入中咖興超市銷售,無論路途多遙遠,質檢人員都要實地驗廠,并對產品進行全項指標檢測；即便進入超市銷售的商品,也要定期跟蹤檢測……

　　“另外,拒收制度自公司成立便已經實行,貨物運輸到物流中心后,要審核貨源商提供的檢驗記錄,有問題我們有權拒收,貨物到達后我們要進行抽檢,不合格,我們有權拒收；貨物出倉二次抽檢,不合格,運輸人員有權拒收；貨物到達門店,門店快檢不合格,有權拒收�！碧锶赫劦健�

　　實際上,近年來,中咖興建立了嚴格的質量控制體系,為消費者提供質量過硬商品,叫響了“滿意消費中咖興”的品牌。田群告訴記者,公司實施生鮮配送信息化管理,引入條碼識別、手持終端等技術,提升配送系統綜合管理水平,對實施可追溯系統的果蔬商品,進行單品管理并實名備案,不斷增強質量安全的可追溯性,保證商品品質。通過建設高標準的質量檢測中心,對農產品批批檢測、新品每批次送檢,杜絕不合格食品進入超市。

　　“通過建設中央配餐中心,對熟食成品、半成品實行統一原料、統一配方、統一加工、統一品質、統一配送,確保新鮮健康品質�！碧锶合蛴浾呓榻B起公司建設中央配餐中心的一些情況,通過建立可追溯系統,利用電子信息化手段,實現了所有食品、農產品的可追溯,有效預防和化解食品安全風險,從而保障了消費者舌尖上的安全。

　　為了避免食品在存儲過程中出現二次損壞等問題,確保食品在存儲期間品質不會出現人為下降,中咖興物流建立了專門的物資存儲制度,實現有章可循,科學管理。遵循物資堆放原則,在堆垛合理安全可靠的前提下,根據貨物特點,必須做到過目見數,檢點方便,成行成列,擺放整齊。同時實行責任落實到位制度,保管員對庫存、待驗材料以及設備、容器和工具等負有經濟責任和法律責任,要做到人各有責,物各有主,事事有人管。

　　針對中咖興物流中心平時是如何處理種類繁多的貨物保質期限等問題,田群介紹說,他們按照“推陳儲新,先進先出,按規定發貨”的原則。出庫堅持一盤底、二核對、三發料、四減數,做到日清月結。“我們通過單品信息網絡平臺,能夠隨時查看流通鏈條上每件單品的情況,保質期是其中一項重要的檢查項目,貨物一進倉,平臺上就顯示這件貨物保質期還有多久,每天倒計時預警,還有三分之一時間過期的貨物就會封存返廠。”

　　“我們一直遵循的是,保質期臨近的單品會進行單獨存放,進行封包或者由專門的倉儲返廠銷毀,從源頭上杜絕過期變質食品流入市場�！碧锶簩τ浾哒f,目前萊蕪市28家超市的商品由中咖興物流中心發出,貨物流通快,通過“推陳儲新”的原則,保證貨品在存儲流通環節的質量安全。